| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 九层塔 | 克 | 18千卡 | 54千卡 | ||
| 总量 | 1117克 | 面疙瘩热量/卡路里1315千卡 | |||
 热量1315千卡,相当于马路散步658分钟消耗的热量120 | |||||
1、面粉倒进盆里。
2、加水，用筷子搅拌下。
3、和成稍软些的面团，醒30分钟。
4、菜备好。
5、茄子切块。
6、锅中倒入适量的油，倒入茄子，适量的面粉，拌均匀。
7、小火煎茄子。
8、煎至金黄色，放入半勺盐，盛出。
9、番茄切块。
10、入锅，和豆芽翻炒下。
11、倒入几碗水，放入十三香，盐，鸡精，大火把水煮沸。
12、醒好的面揉成团。
13、擀成面片，再次醒30分钟。
14、醒好后切成一块一块的。
15、取一块拉成薄膜。
16、在锅中前后甩几次下锅。
17、面片会慢慢煮烂煮开，或者面太劲道的话可以用锅铲切块。
18、倒入茄子。
19、放入盐，鸡精，十三香，白胡椒，香油调味。出锅前撒些九层塔。
20、吃的时候放醋，辣椒油。
21、用筷子夹起一块面片可以看出长度适中，皮薄。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、止渴、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与肥牛、兔肉、鳗鱼搭配；与螃蟹、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降血脂、增强免疫力等功效；可与茭白、山楂、三文鱼搭配；与红薯、虾、咸鱼相克，同食可能会引起不适；
九层塔的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、消肿除痹、降血压等功效；可与榨菜、鲫鱼、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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