秘制红烧肉的热量和减肥功效

五花肉一斤、葱段 10个、姜片 5片、花椒半两、大料 5个、生抽一饭勺、酱油多点、白糖一饭勺、十三香一勺、盐 2勺或更多、鸡精一勺、料酒一饭勺、醋一饭勺

1、先将五花肉在沸水里煮2个小时或两个半小时然后切成块状进行腌制，腌制时把鸡精，十三香，料酒，酱油，生抽，3个葱段，2片姜调在一起腌制半个小时左右，切记千万不要放盐！
2、半个小时后肉腌好了，开火放油，5成热是把花椒大料放进去30秒左右后再放葱段姜片，然后看到葱有一点发黄是再把腌好的红烧肉放进锅里大火爆炒。
3、抄上5分钟后倒水，把肉淹没关上锅盖进行大火闷炖。10几分钟后，如果没有汤汁了就可以放盐了根据自己的口味放盐，然后在放糖，炒制几分钟后放少许醋解油腻。即可关火。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补虚、润肌肤等功效；可与蘑菇、紫菜、丝瓜搭配；与杏仁、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；

葱段具有抗癌、预防感冒、降低胆固醇等功效；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、解毒、帮助消化等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、杀虫解毒、治疗高血压等功效；

大料的热量195千卡（每100克）；具有促进消化、理气止痛、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

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