| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1044克 | 拔鱼饺子热量/卡路里3576千卡 | |||
 热量3576千卡,相当于斜板仰卧起坐828分钟消耗的热量259 | |||||
1、因为家里没有称，所以各种材料我也没具体称过，像这么大的拔鱼，我用了两条，大概1000g左右，整条鱼去内脏洗净后用刀从尾部开始紧贴着鱼骨小心的把鱼肉片下，另一边也是一样。
2、鱼肉取下后加入葱姜一起剁碎，新鲜的拔鱼黏性比较大，越剁越黏，同样也越费力气，这个时候可以加点水或者料酒一起剁，比较好剁，剁出的鱼茸也比较细腻。中间可以用刀压在菜板上踏一踏，这样剁的比较均匀，一直剁成细腻的鱼茸状即可。
3、我大概加了500g左右的猪肉糜，因为猪肉剁起来费劲所以买的市场剁好的肉糜。这一步比较重要。把剁好的鱼茸和肉糜拌在一起，加入鸡蛋，生抽，糖，料酒，食用油，胡椒粉，朝一个方向用力打上劲，一边打一边加入清水，因为加水做出的饺子馅比较润，不会柴柴的。我大概加了两大碗的水。第一次做的亲可以每次少加点，一边加一边打，一直到肉糜吃不进去水为止，最后用盐调味。想要口感更好，可以打的时间久一点。
4、喜欢吃韭菜的亲可以少加点韭菜增味，我加了半斤左右，韭菜味不是特别重，喜欢的亲也可以多加点。韭菜切碎后拌入打好的肉糜，打扮均匀，拔鱼馅就做好了。想要更容易包，可以把馅放入冰箱冷藏一会，这样包起来更容易，然后就可以包饺子啦。北方比较喜欢大馅儿的，这样吃起来才过瘾啊。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、滋肝阴等功效；可与茄子、蘑菇、紫菜搭配；与香菜、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、润肠通便、补肾温阳等功效；可与基围虾、明虾、牡蛎搭配；与虾皮、菠菜、牛肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗菌、滋阴补阳等功效；可与羊肚、股内牛肉、牛小排搭配；与油皮、金丝小枣、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、发汗解表、解药毒等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与银鱼、黄豆、紫菜搭配；与红薯、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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