| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 1816千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 869克 | 肉末蛋卷热量/卡路里1915千卡 | |||
 热量1915千卡,相当于打鼓479分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡蛋打散加少量盐，淀粉调匀。
2、锅中少量油，舀一勺蛋糊摊成蛋皮。
3、把所有的蛋皮摊好。
4、提前把肉馅加姜末，盐，大喜大牛肉粉调味料，水淀粉搅拌匀，蛋皮摊好后放葱花拌匀。
5、蛋皮放2/3肉馅抹平。
6、卷好收口朝下放在盘子里。
7、上锅蒸熟即可。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、解热毒等功效；可与扁豆、白萝卜、魔芋搭配；与鸭梨、乌梅、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、肥牛、牡蛎 搭配；与地瓜、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
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