福建年夜饭必备龙身凤尾虾的热量和减肥功效

1、虾，10只。要新鲜，虾肉会Q弹。

2、虾去头，留尾。

3、背开刀，不能断二。剔去沙线，

4、用刀面轻轻拍平。不能重，重了卷不起来了。

5、取一条火腿，横放于近虾尾的肉面上，撒上少许干淀粉，然后由虾尾卷裹上火腿条，成为龙身凤尾虾的生坯。

6、火腿，取小块，切5Cm长丝10根。

7、下花生油烧至五成热，将虾生坯过油。待自然卷曲成龙身凤尾形时，沥去油。

8、银杏

9、银杏去壳。

10、银杏油中划熟。

11、装盘。

12、成品照。