| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 461千卡 | 461千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | ||
| 海鲜菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 什菌腐竹热量/卡路里538千卡 | |||
 热量538千卡,相当于吹小号215分钟消耗的热量150 | |||||
1、原料图
2、锅中放入腐竹，加入能够浸没腐竹的凉水，浸泡60分钟。
3、待腐竹回软后，切成4厘米长的斜段，放回凉水中继续浸泡至完全泡发。
4、杏鲍菇洗净切片，白玉菇、海鲜菇去根，分成小朵。
5、锅中热油中火加热至5成热，放入辣椒煸香，然后放入杏鲍菇、白玉菇、海鲜菇翻炒5分钟。
6、放入泡发洗净好的腐竹翻炒，加少许水加盖煮熟。
7、加入盐，糖 胡椒粉、1勺醋翻炒均匀。
8、最后放入葱、黑芝麻即可。
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗溃疡、预防心血管疾病、防治高脂血症等功效；可与西芹 、带鱼 、猪肝搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有镇静、通便排毒、镇痛等功效；
海鲜菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、养颜、防癌等功效；与白酒、绿豆、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与驴肉、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
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