| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 牛肉拌米粉热量/卡路里574千卡 | |||
 热量574千卡,相当于板球115分钟消耗的热量300 | |||||
1、材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 黄豆 清油 葱姜 香菜 鸡精 胡椒粉 花椒粉干红辣椒 料酒
2、米粉洗净用热水泡软，洗净放入冷水待用
3、牛肉切成丁 葱姜切成末 香菜洗净切成末 干红辣椒切碎
4、锅里加油烧5 成热加黄豆，翻炒，直到黄豆变成金黄色盛起
5、锅里油烧8成热加葱姜和干红辣椒末炒香
6、放豆瓣和甜面酱炒再加一点水炒均匀
7、加牛肉丁翻炒，再加胡椒粉花椒粉鸡精 料酒，翻炒均匀炒几分钟
8、炒好的牛肉酱，还可以拌面条
9、泡好的米粉在放进开水里过一下，装碗把炒好的牛肉酱倒入米粉碗里，加炸好的黄豆，香菜末拌均匀，酱香味浓，辣味十足的米粉就可以吃了
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、暖胃、强筋壮骨等功效；可与茄子、茭白、土豆搭配；与橘子、橄榄、韭菜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗高血压、降低胆固醇、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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