| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 木糖醇 | 克 | 105千卡 | 205千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 580克 | 小炒黄牛肉热量/卡路里708千卡 | |||
 热量708千卡,相当于开车283分钟消耗的热量150 | |||||
1、葱花，姜切末，蒜成丁切好备用；
2、青红辣椒切小段，芹菜切成三厘米左右长；
3、牛里脊与其纹路成90度切薄片，放入适量红酒，酱油，一点点盐，一个方向搅拌一分钟确保均匀；再轻轻洒入一勺淀粉，同方向搅拌一分钟；最后加入一半的姜末及少量植物油搅拌，腌制十五分钟备用。
4、热锅凉油，葱姜蒜炝锅后放入一勺郫县豆豉酱（最好提前切碎些），炒出红油后放入青红辣椒丁翻炒；
4、加入腌好的牛肉片，血色退去一多半时加入芹菜，迅速翻炒。牛肉完全变色后准备出锅；
5、临出锅时放一勺鸡精及少许盐；
6、装盘后撒上香菜末即可。
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、化痰息风、止渴止涎等功效；可与菜花、芋头、香菇搭配；与鲶鱼、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
木糖醇的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、开胃、促消化等功效；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、美容美颜、延缓衰老等功效；可与花生仁、红皮花生、花生米搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、大便秘结、和胃等功效；
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