| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田螺 | 克 | 365千卡 | 60千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 834克 | 风味炒田螺热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡,相当于上网391分钟消耗的热量90 | |||||
1、第一步：田螺放水里养两天吐干净泥，敲掉尾部备用。
2、第二步：姜切片，酸笋切丁，紫苏、假娄切碎，炒锅不放油，先把酸笋炒干水，另起炒锅放入适量猪油，下姜片、蒜头、干辣椒、豆豉、盐豉、腐乳一起爆香，再放入刚才炒干水的酸笋略炒，把滤干水的田螺倒入，大火爆炒，溅入三花酒，调入盐、糖、生抽、蚝油、鸡精适量。
3、第三步：加清水没过田螺，加盖煮至将要收干汁，撒入紫苏、假娄翻炒。
4、第四步：盛蝶上桌即可。
田螺的热量60千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除湿解毒、清热利水、醒酒等功效；可与车前子、白菜、蒜搭配；与木耳、猪腰、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气和胃、宽胸利膈、增强免疫力等功效；可与鸡肉、海参、圆白菜搭配；与羊肉、豆腐、红糖相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、发汗解表、清热透疹等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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