| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 834克 | 酱花生猪蹄热量/卡路里2663千卡 | |||

1、猪蹄洗净,先过水氽一氽,捞出备用;

2、油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角,爆一爆;

3、倒入猪蹄翻炒一会儿;

4、加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋;

5、倒入清水,淹过猪蹄;

6、加入花生米;

7、盖锅盖,大火烧开,转小火,1小时以上至肉烂,放鸡精调味即可。
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健腰膝、填肾精、抗衰老等功效;可与茭白、花生、鱿鱼搭配;与黄豆、杏、杏仁相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脑益智、滋养调气、造血等功效;可与黄豆、鲤鱼、鲫鱼搭配;与黄瓜、螃蟹、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
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