| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 2562千卡 | 366千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 123千卡 | 35千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 48千卡 | 16千卡 | ||
| 干黄花 | 克 | 50千卡 | 199千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 46千卡 | 17千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 25千卡 | 33千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 227千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 2700克 | 特色臊子馄饨热量/卡路里3297千卡 | |||
 热量3297千卡,相当于铺瓷砖733分钟消耗的热量270 | |||||
1、馄饨所需材料。
2、白萝卜刨丝。
3、撒入少量盐腌制。
4、然后挤去水分。
5、剁碎。
6、拌入适量十三香粉和盐，搅拌均匀备用。
7、面粉中一点点加入温水，搅拌成絮状。
8、揉成面团，静置半小时。
9、醒好的面团擀开。
10、切4厘米宽的面条，然后将面条展开，叠起来排放整齐，再切4厘米宽，即成4厘米的正方块面片。
11、取一块面片，中间放上腌制好的白萝卜。
12、将面片从中间对折，然后再将上半部分折下来，以左中指为环，将下半部分的两边按压在左中指上，捏紧。
13、这就是捏馄饨！
晚上坐餐桌前捏的馄饨，灯光原因，颜色不同。
14、捏好的馄饨整齐的摆放在刷过油的篦子上，蒸锅水烧开，将篦子上捏好的馄饨上锅蒸35分钟。
15、倒在案板或是竹筐里晾凉，装袋保存。
16、肉臊子汤馄饨所需材料。
17、先将150g豆腐切成薄片，炒锅烧油，油温七八成热时，将豆腐片慢慢下入油中炸，中火，制作油炸豆腐。
18、炸至两面金黄色后再稍等一两分钟。
19、待色深后捞出沥油，晾凉备用。
20、木耳、黄花泡发洗净备用，白菜、菠菜、木耳、大葱切碎，韭菜、黄花、油炸豆腐切小条，豆腐、西红柿切小块，姜切末，备用。
21、炒锅烧水，水开后，先下入豆腐块煮。
22、煮开后，下入黄花、木耳、姜末煮开。
23、然后放入肉臊子。
24、再煮开，下入白菜帮子、油炸豆腐继续煮。
25、最后依次下入白菜叶、菠菜、大葱、西红柿、韭菜，煮开。
26、调入适量生抽、老抽搅拌均匀，再调入适量白胡椒粉，煮开后调入芝麻油搅匀，关火！
27、另取一锅倒入开水，下入馄饨泡软。
28、泡软的馄饨舀出，浇上肉臊子汤即可！
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、止渴、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒生津、胃肠蠕动、增加食欲等功效；可与紫菜、猪肉、糙米搭配；与黑木耳、首乌 、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、促进消化、护肤等功效；可与茭白、鲫鱼、卷心菜搭配；与海蟹、地瓜、冰棍相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、养胃生津、解热除烦等功效；可与五花肉、山楂、板栗搭配；与羊肝、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、润肠通便、补肾温阳等功效；可与青鱼、绿豆芽、猪血搭配；与菠菜、虾皮、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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