川菜的热量/卡路里_川菜的做法

1、将猪肉切成片，用葱姜水、料酒、淀粉、调成糊挂在肉片上。
2、笋叶、金针菇、蒜苗、芹菜洗净，切片，切段待用。
3、倒入植物油入锅烧热，倒入花椒，放入豆瓣酱炒香，依次放入姜、蒜片、葱炒菜接着放入疏菜翻炒，加水、加入酱油、胡椒江、料酒、味精、鸡精、等调味料调味。待疏菜煮熟后捞出放入碗中。（时间不宜煮太长）
4、接着将腌制好的肉放入锅里煮熟，捞出倒在菜上。
5、将锅里剩下的汤汁继续熬稠倒入放肉片的碗里，（不要熬太稠）再将胡椒粉、花椒粉撒在肉片上。
6、用剩余的油烧至7成热加入干辣椒（2～3cm）烫香，淋在肉片上，使热油把干辣椒粉和花椒粉炝香即可使麻辣、浓香四益。

金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、抗肿瘤等功效；可与猪肚、油菜、西兰花搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、祛风、提神等功效；可与香菇、北极虾、鸡肝搭配；与黄豆、醋、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、驱虫、防流感等功效；可与莴笋搭配；

胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、促进消化、促消化等功效；

花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、增加食欲、芳香健胃等功效；可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配；

川菜的热量和减肥功效