| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大肠 | 克 | 980千卡 | 196千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 1121克 | 重口味-酸菜炒猪大肠热量/卡路里1323千卡 | |||
 热量1323千卡,相当于买东西441分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪大肠加入盐、面粉反复搓洗。顺势拉下内层的薄膜很容易就将里面的油花处理了。
2、烧一锅清水，加入适量花椒、八角、盐大火烧开后小火炖30分钟。目的是去味和煮烂。
3、煮好后猪大肠会缩起来
4、清洗干净油沫，切成小块
5、酸菜洗净切末。
6、准备适量蒜末和姜末
7、准备勾芡汁：生粉、生抽、清水
8、热锅下油、爆香蒜末、姜末
9、倒入酸菜炒出酸味（大概2分钟），倒入猪大肠
10、再继续煸炒1分钟，加入适量剁椒。倒入勾芡汁。
11、最后出锅！酸爽！就爱这口啊！
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠、补虚、止血等功效；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、预防大肠癌、帮助消化等功效；可与鸭脯肉、腊鸭掌、鸭腿搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、驱寒、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防感冒、防肿瘤、护肝等功效；可与洋葱、马齿苋、五花肉搭配；与鸭肉、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、止痒解腥、预防高血压等功效；
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