食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | ||
肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | ||
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
总量 | 884克 | 韭菜水饺热量/卡路里2556千卡 | |||
热量2556千卡,相当于开会1704分钟消耗的热量90 |
1、和面。面粉倒入面盆中,打入鸡蛋,加适量牛奶,充分和匀,如果太湿可以加入适量面粉,如果感觉太干太硬,可以加入适量水。水饺皮的面是要软的
2、面粉和到,不粘盆,不沾手,且偏软即可。放置一边,稍微醒一醒。此时可以去洗菜剁肉
3、肥瘦均匀的猪肉洗净,切指甲盖大小的小块,葱姜切碎,与猪肉丁一起剁碎,边剁肉边加入适量花椒水。如果觉得麻烦可以选择绞肉馅,但是剁肉馅更加有弹性,口感较好。
4、肉馅剁好后放入大碗中,倒入料酒,生抽,胡椒粉,花椒粉,盐等适量,搅拌均匀
5、洗韭菜,并切碎,倒入盛肉馅的大碗中,倒入适量香油,充分搅拌
6、开始包水饺了。把面拿出来再充分揉压,切下适量面团,揉搓成两个手指粗细的面棍,用刀切成一个个小块,用擀面杖擀压
7、擀压后的面皮,包入适量饺子馅,并捏成型。
8、全部包好后,锅中倒水烧开,加入饺子并不断搅拌,以防水饺黏锅
9、当饺子全部下入锅中后,水第一次烧开,再加入适量凉水,第二次烧开再加入适量凉水,第三次烧开再加入适量凉水
10、等第三次烧开后,即可关火出锅。
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、润肺补肾、养阴补虚等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效;可与黄豆、香椿、苋菜搭配;与兔肉、菠萝、牛奶相克,同食可能会引起不适;
鲜奶的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
肥瘦猪肉的热量395千卡(每100克);具有润燥、补肾养血、生津液等功效;可与白萝卜、扁豆、藕搭配;与黄豆、何首乌、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、降低胆固醇、缓疲劳等功效;可与后腱牛肉、胸部牛肉、元蘑搭配;与嫩豆腐、金丝小枣、油皮相克,同食可能会引起不适;
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