| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 切面 | 克 | 1136千卡 | 284千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 296千卡 | 395千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 70千卡 | 140千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 打卤面热量/卡路里1617千卡 | |||
 热量1617千卡,相当于踮脚337分钟消耗的热量288 | |||||
1、豆干切成小粒。
2、长豆角洗净切碎。
3、西红柿洗净切成块。
4、干木耳泡发洗净。
5、把泡发好的木耳剁碎。
6、猪肉切成小块。
7、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
8、放入猪肉炒至变色。
9、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生。
10、放入西红柿炒至出汤。
11、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀。
12、加入清水，盐炒匀大火烧开。
13、倒入水淀粉。
14、盖盖小火煮10分钟。
15、将鸡蛋打成蛋液。
16、画圈倒入锅中。
17、用炒勺炒匀。
18、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
19、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。
切面的热量284千卡（每100克）；具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、滋阴、润肌肤等功效；可与香芋、银耳、冬笋搭配；与香菜、海螺、杏相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有益中气、生津止渴、降低胆固醇等功效；可与草菇、鱼、比目鱼 搭配；与木耳菜、蜂蜜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养阴凉血、生津止渴、降血压等功效；可与山楂、芥蓝、三文鱼搭配；与黄瓜、河蚌、白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、润肺利咽等功效；可与菠菜、丝瓜、小米搭配；与豆奶、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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