| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 237千卡 | 395千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 榨菜香芋煎饼-乌江榨菜热量/卡路里862千卡 | |||

1、备好材料。我用的小里脊肉,剁成肉沫备用。

2、芋头不用太多,90克左右就行,先去皮,切成薄片。

3、再切成芋丝。

4、切好的芋丝加入肉沫,加入2茶勺的玉米油,加入半茶勺的盐和适量五香粉拌均匀。

5、把拌均匀的香芋放入加有适量油的热锅内快速翻炒(中火炒制),看见肉沫变色熟了即可出锅。

6、然后加入半袋榨菜拌均匀。

7、用50克面粉加入1克小苏打和适当清水,拌成粉浆。

8、将材料放入粉浆内。

9、拌均匀,使材料都能裹上粉浆。

10、用不粘锅煎,我家没有不粘锅,用的是电饼铛煎的。锅内加入适量油,将榨菜香芋面放入锅内,用炒菜铲弄平整,要平薄一些,用中慢火煎4分钟左右。

11、然后反过来再煎4分钟。反过来的时候不能太大力了,容易断开。在煎的过程中可用铲子压几下煎饼,这样能让煎饼里面能受热。两面煎成金黄色即可。

12、成品。

13、也可以直接配白粥吃。
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效;可与黄豆芽、豆芽搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、治肝顺胃、清理胃水等功效;与小豆、赤豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、美容养颜、养颜等功效;
五香粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消炎利尿、健脾温中等功效;
面粉的热量366千卡(每100克);具有增强免疫力、除热、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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