| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 烧茄子热量/卡路里106千卡 | |||
 热量106千卡,相当于壁球9分钟消耗的热量720 | |||||
1、长茄子两个
2、西红柿一个
3、茄子切成块，西红柿切成丁
4、葱、姜、蒜、辣椒切成末
5、炒锅放油（多一点），放入两粒大料
6、油热以后放入葱、姜、辣椒
7、将切好的茄子放入炒锅内，翻炒，点入适量的水，盖上锅盖，（此步骤反复几次）
8、直到将茄子煎的黑亮
9、放入盐和西红柿，翻炒
10、放入蒜末，翻炒放入老抽，翻炒放入味精、香油，翻炒
11、出锅装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抑癌抗瘤、保护心血管等功效；可与明虾 、火腿、五花肉搭配；与河蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、清热解毒、增强免疫力等功效；可与茭白、福寿鱼、山楂搭配；与鲇鱼、河蚌、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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