| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥肠 | 克 | 750千卡 | 75千卡 | ||
| 酸豆角 | 克 | 103千卡 | 41千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 7千卡 | 359千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 1946克 | 肥肠臊子热量/卡路里1171千卡 | |||
 热量1171千卡,相当于弹风琴468分钟消耗的热量150 | |||||
1、姜、蒜、香料备好
2、这是自己酿制的剁椒，
3、大家清理肥肠一定要注意方法，我的处理方式是： 1、温水初步清洗3次，2、用面粉抓洗3次，3、把肥肠翻个束清洗干净(注意别把油扯掉了)，4、再次里外清洗2次。
再然后汆水待用。
4、热锅上油
5、放入剁椒，豆瓣酱，姜，蒜炒香。
6、放入肥肠
7、放入白洒，老抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，香料翻炒。
8、炒至肥肠变成深色，香味出来后(尽量多炒些时间)加清水慢炖。
9、大火炖开后改文火炖2小时。
10、时间到了，放点木椒油，柠檬汁后起锅。
肥肠的热量75千卡（每100克）；具有润燥、润肠、去下焦风热等功效；
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、驱散寒邪等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健胃消食、祛风湿、降血糖等功效；可与鹌鹑、羊肉、鸡蛋搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、益气健脾、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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