| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪颈肉 | 克 | 513千卡 | 171千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 香口炸酥肉热量/卡路里1344千卡 | |||
 热量1344千卡,相当于深蹲336分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪颈肉尽量切成宽2cm，长6cm，厚2cm左右的块，用适量花椒、生抽、精盐腌渍半小时
2、老妈教我：做酥肉一定要选择猪颈肉，因为肉质中带脆，口感很好，且肉质中含有些网状油雪花，口味很香。看图里的肉，有些象美味的雪花牛肉
3、面粉里加入两只鸡蛋和适量清水、少许精盐，搅拌成粘稠奶状的面粉糊
4、把腌渍好的猪颈肉条均匀沾上面粉糊，这样就可以下油锅了
5、油锅下色拉油，中火加热到七成，即可放入裹好面粉糊的肉条
6、中小火将肉条炸到金黄色即可起锅，放在吸油的厨房纸巾或吸油纸上，吸干油，酥肉凉后就非常香脆可口了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、预防癌症等功效；可与干贝、北极虾、西红柿搭配；与兔肉、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
猪颈肉的热量171千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、补肾养血、滋阴润燥等功效；可与大白菜、南瓜、莴笋搭配；与首乌、龟、菠菜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养心、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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