| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 苦菊 | 克 | 48千卡 | 35千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 15千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡毛菜 | 克 | 8千卡 | 15千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 787克 | 大拌菜热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于做头发333分钟消耗的热量60 | |||||
1、花生米冷油下锅，慢慢会闻道花生米的香味，颜色会变重些，小火5-7分钟炸熟。
2、炸熟后的花生米过滤掉油，放凉以后就会变得酥香。
3、开水里加一勺盐，一勺植物油，倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出。
4、熟芝麻放在保鲜袋里，用擀面杖压碎，稍后撒在大拌菜里，可以增加香味。
5、苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分，切好以后摆在一个大盆里。（其他自己喜欢的青菜也可以，根据自己喜好来定）
6、一勺盐。
7、一勺白糖。
8、两勺生抽、两勺醋。（陈醋或是米醋）
9、一勺芝麻油，最后加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、抗菌消炎、增强免疫力等功效；可与虾仁、蘑菇、红糖搭配；
苦菊的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有清热解毒、抗炎消肿、防治癌症等功效；可与花生酱、海蜇皮、花生搭配；与葱、大葱相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有清咽止咳、防癌、造血等功效；可与鲫鱼、红酒、毛豆搭配；与秋黄瓜、蕨菜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡毛菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、降血压、预防高血压等功效；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防感冒、减肥、抗衰老等功效；可与青椒、木耳、紫菜搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
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