| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 1695千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1900克 | 酸菜鱼热量/卡路里1751千卡 | |||

1、草鱼去鳞洗净从背部切开

2、切开鱼头去骨片鱼片

3、酸菜与葱、姜、蒜、花椒、剁椒

4、鱼头与鱼骨下锅煎制

5、鱼头与鱼骨熬汤

6、另起锅炒制酸菜

7、鱼片加入蛋清、淀粉、盐、黑白胡椒粒腌制10分钟

8、鱼头鱼骨汤炖白加入酸菜后捞起鱼头鱼骨

9、鱼汤里放鱼片煮制沸腾起锅

10、撒点黑芝麻与香菜点缀,美味的酸菜鱼完成了
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃和中、养颜、祛风等功效;可与香菇、木耳、冬瓜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、治疗便秘、增进食欲等功效;可与鸭脯肉、北京填鸭、光鸭搭配;与青梅、青梅果脯、柿子饼相克,同食可能会引起不适;
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