| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 754克 | 中原大盘鸡热量/卡路里799千卡 | |||
 热量799千卡,相当于练武术61分钟消耗的热量790 | |||||
1、小火热油放花椒煸炒出香味，，注意一定要小火，否则炒焦了做出来有苦味
2、煸炒好花椒后把花椒捞出来，也可以省略，先加入葱姜，后方辣椒，最后加入桂皮，香叶，八角，煸炒至辣椒出香
3、加入鸡子，料酒，小茴香，孜然，中火继续煸炒至鸡子变黄出油，，大概五分钟，鸡子事先热水汆一下
4、加入蚝油，生抽，老抽，继续翻炒，如果想要味道地道，一勺糖必不可少
5、大概炒到肉开始酥烂
6、加水，水大概满过鸡肉位置，大火烧开，小火慢炖
7、加香菇继续炖
8、最后加土豆后大火收汁，土豆不要加太早以免烂在锅里
9、香喷喷的中原大盘鸡做好了，最后一步喜欢的可以加点洋葱或者青椒
10、三个人一只鸡子基本不剩，，，看样子很成功
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、预防贫血、抗血栓等功效；可与仔鸡、牛肉酱、油菜搭配；与海虾、鹌鹑蛋、河蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、美容、和中养胃等功效；可与肥牛、醋、豆角搭配；与柿子、香雀、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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