食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鳊鱼 | 克 | 873千卡 | 135千卡 | ||
藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
麸皮 | 克 | 127千卡 | 282千卡 | ||
花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
总量 | 2070克 | 麻辣烤鱼热量/卡路里2113千卡 | |||
热量2113千卡,相当于高尔夫球470分钟消耗的热量270 |
1、鳊鱼一条洗净,鱼身两面用刀割上几条縫,再用盐擦在鱼抹匀,将鱼腌制几个小时 。
2、木耳,花生,麸皮用水泡发 。
3、五花肉切片用水泡出血水,沥干水分放上盐,料酒,淀粉用手抓匀,腌制1个小时左右 。
4、藕去皮冼净切片,松花菜洗净切小朵,黄豆芽去掉毛根洗净 。
5、蘑菇洗净切片,金针菇切去根洗净用手撕开,青菜洗干净 。
6、将泡好的花生米去掉一层皮,再冼一下沥干水分,锅里水分烧干,到入油和花生米一起下锅,用小火煎黄盛出 。
7、盛出花生米的油可以煎鱼,油里放上蒜片再下鱼两面煎黄盛出 。
8、再加豆芽,藕片,松花菜下油锅炒半熟盛出 。
9、油热放肉片用中小火,炒至肉片有点变色卷卷的,再放上郫县豆瓣酱1勺继续炒出红油来,再放上剁椒1勺炒匀 。
10、放上鱼,孜然粉,十三香,花椒面,白糖,料酒先将这些放上开大火,再放炒好的蔬菜,再下蘑菇, 金针菇,黑木耳,麸皮,青菜上盖煮熟 。
11、到上煎好的花生米 。
12、美味鲜嫩的烤鱼 。
13、麻辣爽口香 。
鳊鱼的热量135千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有脂降压、虚劳补益、补虚损等功效;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止血、生津、凉血等功效;可与猪小排、虾米、鲢鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有帮助消化、防止坏血病、补脾润肺等功效;可与排骨、鲑鱼、小葱搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、降血脂、抗疲劳等功效;可与西兰花、猪肝、油菜搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥、贫血、益气等功效;可与猪血、豇豆、鲫鱼搭配;与鸭翅、田螺、海螺相克,同食可能会引起不适;
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