麻婆豆腐的热量和减肥功效

嫩豆腐 1块、肉末 50克、葱姜蒜末适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、郫县豆瓣酱 1勺、食用油适量、盐适量、生粉适量、香油少许、香菜段或蒜苗段 2，3棵

1、肉末用少许盐料酒稍腌，烧热锅凉油，同时腌肉末中拌少许生粉，入锅，翻炒。变色后扒锅四周，加少许油爆香葱姜蒜末，加辣椒粉，豆瓣酱，加少许水，拌入豆腐。盖盖5分钟，加湿淀粉勾芡，撒入香菜段，香油，花椒粉，出锅装盘！

食材功效信息

嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、降低胆固醇、清热润燥等功效；可与荠菜、香菇、三文鱼搭配；与菠菜、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；

肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、润肠胃等功效；可与蕨菜、白萝卜、南瓜搭配；与茶叶、黄豆、北极虾相克，同食可能会引起不适；

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