狮子头-—红烧豆腐肉圆的热量和减肥功效

1、将肉剁碎，成肉末状。（用绞肉机也行，我总觉得手工的会更好，呵呵。）加入少许黄酒，生抽，再次剁碎，使它入味。再将豆腐用手捏碎，成碎末状。然后把豆腐和肉末放入碗里，加入淀粉，搅拌均匀，成上图样子。搅拌时看一看是否有大块的肉和豆腐，有的话捏碎。

2、特写

3、先热锅后放油

4、大概要这么多油

5、接下来就是做肉圆了。先弄1小团。

6、技巧在于这里：左右手掌翻滚，使其成形光滑，而且结实

7、特写一张

8、下锅。。。

9、将火捏小，否则肉圆里面还没熟，外面就已经焦了。

10、将其的一面炸至金黄

11、翻面，小心翼翼。。。。这时已经能看清楚一面是有颜色的了

12、特写

13、确保金黄后出锅，逼油

14、一个炸好

15、依此步骤炸肉圆

16、拍一张特写，不过此时还不能吃哦

17、炸过的油还能利用哦

18、将刚刚炸好的肉圆下锅

19、加入少许酱油（老抽）着色。 如要入味一点，那就放一点点盐。

20、加入开水

21、大概这么多，没过肉圆

22、大火烧开，此时放入一些白糖

23、等待时将葱切碎

24、用小火烧三分钟，要留下一点汤汁，起锅时加入味精和葱末。

25、特写，热气腾腾

26、o啦！趁热吃哦。