| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲮鱼 | 克 | 713千卡 | 95千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1038千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 虾仁腊肉鱼滑热量/卡路里1751千卡 | |||
 热量1751千卡,相当于拳击146分钟消耗的热量720 | |||||
1、先将鱼起肉拆骨（小编的鱼是买回来就已经起肉拆骨的了），然后把鱼肉剁成肉泥
2、把腊肉，香菇，木耳，陈皮剁碎后连同姜沫拌匀到剁好的鱼肉内；
3、然后，用碗盛些许清水，放适量的盐，淀粉，料酒，鸡粉搅拌均匀，分几次调进之前已经拌匀的鱼肉里，边倒边用手抓鱼肉，直到鱼肉吸收了调料起胶为止
4、一道美味的手剁鱼滑就完成了，打边炉必备
鲮鱼的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健筋骨、益气血、通小便等功效；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
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