| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 肉豆蔻 | 克 | 33千卡 | 465千卡 | ||
| 八角 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 10千卡 | 258千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 2千卡 | 359千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 7千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 219.5克 | 羊蝎子火锅热量/卡路里672千卡 | |||

1、反覆換水將切塊的羊大粱洗淨,至清澈無血水為止。

2、羊大梁冷水入砂鍋,加入 老薑 煮至水滾,除去浮沫。

3、炒鍋入食用油,炆火並加入 麻辣火鍋 底料,翻炒至底料融化為止。

4、鍋內加入:桂皮 香葉 丁香 草果 八角 花椒 麻椒 乾辣椒 肉豆蔻 小茴香 ,繼續炆火翻炒均勻。

5、將 步驟4 倒入砂鍋,並加入 料酒 冰糖 生抽 甜麵醬 大蔥,繼續炆火燜煮90分鐘。

6、撈起羊大粱,過濾出底料留下湯汁,灑上 香菜 枸杞 鹽 ,上桌。
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温经止痛、除积冷、通脉止痛等功效;可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配;
肉豆蔻的热量465千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有开胃消食、行气温中、除异味等功效;
草果的热量56千卡(每100克);具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有行气、促消化、促进胃肠蠕动等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
丁香的热量359千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有温中、支气管炎、牙痛等功效;
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