| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 小米 | 克 | 278千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 484克 | 香菇小米肉丸热量/卡路里930千卡 | |||
 热量930千卡,相当于誊写404分钟消耗的热量138 | |||||
1、小米淘洗干净后，在清水里侵泡2-3个小时（泡的时间越长越容易蒸熟），这一步提前做
2、制作葱油：锅里倒油，放入花椒、大料、葱、姜、洋葱，中小火炸出葱香味（葱、洋葱一定不要炸糊），过滤掉油里所有的东西【这样制作的葱油也可以用于拌饺子馅、包子馅】
3、肉馅里倒入葱油、生抽、糖、胡椒粉、姜末，拌匀，放一边醒10分钟
4、香菇切丁，放笼布里挤干水分，倒入肉馅里，可以再加些老抽调色，再加适量的盐，拌匀
5、侵泡的小米沥干水分，放少许盐搅拌均匀，把香菇肉馅团成大小适中的丸子，裹上小米
6、蒸锅里放入适量清水烧开后开始蒸，时间为20-30分钟（根据丸子的大小调整时间）
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、补虚、润肌肤等功效；可与黑木耳、茄子、冬笋搭配；与雪花梨、龟、梨相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、健胃保肝、防治肿瘤等功效；可与豆腐、鳕鱼、鸡腿搭配；与河蟹、北极虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
小米的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有养血、美容、防止泛胃等功效；可与黄豆、红枣、猪心搭配；与醋、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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