| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 343克 | 爆炒烧烤风味鱿鱼热量/卡路里261千卡 | |||
 热量261千卡,相当于吹小号104分钟消耗的热量150 | |||||
1、鱿鱼洗干净切花刀，放入热开水烫一下
2、辣椒切好，葱姜蒜切好，切胡萝卜丁，清水加少许淀粉调匀，
锅放油，放入葱姜蒜炝香，放入鱿鱼，一点点盐，放入豆瓣酱爆炒，豆瓣酱很咸盐要少放，在放入胡萝卜丁，辣椒，加入少许生抽，料酒，少许老抽调色翻炒，加入少量水炒熟，出锅少加入鸡精，调好的水淀粉勾芡，装盘，洒上胡椒粉或孜然粉增鲜，洒上葱花既可
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解疲劳、预防糖尿病、恢复视力等功效；可与黄瓜、鸡腿菇、木耳搭配；与茶叶、番茄酱、茄子相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、益气健脾、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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