| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 豆豉辣酱 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 672克 | 豉汁煎豆腐热量/卡路里2055千卡 | |||
 热量2055千卡,相当于汽车打蜡457分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆腐切刀背厚度的薄皮，撒少许盐，拍上生粉。
2、热锅凉油，豆腐拖上蛋液入油锅小火煎制两面金黄取出摆盘。
3、热锅凉油，放入肉臊煸炒，加葱姜蒜及洋葱粒煸香后，放豆豉酱、蚝油、料酒、少许白糖和鸡精煸炒均匀，最后放青红椒关火。
4、将肉臊豆豉酱汁均匀地浇在豆腐上即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、清热解毒、解热毒等功效；可与金针菇、基围虾、黄瓜搭配；与蜂蜜、苦瓜、葱相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、补充蛋白质等功效；可与南瓜、冬瓜、洋葱搭配；与鹌鹑、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆豉辣酱的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；
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