| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 472千卡 | 118千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 216千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 青豆炒鸡胗热量/卡路里688千卡 | |||
 热量688千卡,相当于手风琴382分钟消耗的热量108 | |||||
1、材料：青豆 鸡胗 姜 葱红辣椒 料酒 酱油 鸡精泡椒 香油 淀粉 胡椒粉
2、生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时
3、姜洗净切成片，泡椒红辣椒切成段 葱切成段
4、把洗净的鸡胗，切成花形
5、加料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。
6、后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）；
7、锅里热油，加姜葱爆香，加青豆翻炒，
8、加凉透的鸡胗大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均匀，加少许水，继续翻炒
9、加入适量盐、酱油鸡精香油翻炒均匀即可
10、鸡胗韧脆适中，爽脆外带辣辣的口感真的很好
11、女士们下饭的小菜
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、促进消化、除热解烦等功效；可与芡实、山药、覆盆子搭配；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
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