| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 13千卡 | 85千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 1007克 | 荷叶糯米蒸排骨热量/卡路里2473千卡 | |||
 热量2473千卡,相当于拉伸运动989分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备一张大荷叶
2、在水中浸泡一晚，使之变软，易折而不会断裂
3、将糯米也在水中浸泡一晚
4、同时也要将排骨放入水中浸泡，这是为了去除排骨中的血水
5、第二天，准备姜蒜若干
6、切成姜蒜末备用
7、在泡好并洗净的排骨中，加入老抽，生抽，米酒（也可用料酒代替），蚝油，盐，白糖，淀粉，和姜蒜末
8、抓匀，腌制两小时
9、两小时后，取出荷叶，摊在蒸笼上（我没有蒸笼，就用盘子代替了），将排骨和糯米混合均匀，放入荷叶中央，之后将荷叶折起
10、为了防止荷叶散开，可将折好的荷叶包倒扣在蒸笼里
11、放入锅中大火蒸至少一个半小时，不然排骨会不烂。如果加的水少的话，期间每半个小时，要再加一次水，以免水烧干，锅底烧糊
12、蒸好后，不要直接打开锅盖，最好再闷10分钟，之后将荷叶包打开，撒上少许葱花点缀即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、滋肝阴等功效；可与茄子、洋葱、南瓜搭配；与香菜、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有预防心血管疾病、降血脂、减肥等功效；可与大米、茡荠、螃蟹搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脑益智、补中益气、止虚汗等功效；可与鸭肉、赤小豆、桑葚搭配；与苹果、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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