| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 686克 | 宫保豆腐热量/卡路里492千卡 | |||
 热量492千卡,相当于乐队演奏123分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好材料；
2、豆腐洗净切小方块加少许盐腌制片刻；
3、胡萝卜去皮切小丁；黄瓜切小丁；
4、葱切段；姜切末；花椒洗净；取一小碗，加盐、糖、生抽、醋、糖、鸡精加少许水调成味汁；
5、花生米放入烤箱烤8分钟，晾凉后剥去花生皮备用；炒或其它方法也可以啦；
6、煎锅中放油烧热放入豆腐煎至两面金黄放入吸油纸上吸去油分备用；
7、炒锅加油烧热，放入花椒炸至焦黄出香味后去掉，加郫县豆瓣酱炒香；
8、加入葱姜蒜末炒香，倒入调好的料汁；
9、倒入豆腐翻炒；
10、再加入花生米、胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀；
11、淋入少许水淀粉翻炒均匀即可。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、健脾利湿、和脾胃等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、清热利水、降血糖等功效；可与黑木耳、苹果、豆腐搭配；与菜花、芹菜、柑橘相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、胃肠蠕动、帮助消化等功效；可与黄豆、比目鱼、鳕鱼搭配；与茄子、醋、山楂相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有补脾、防冠心病、润肺等功效；可与毛豆、苦菊、红枣搭配；与秋黄瓜、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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