| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 肉酱 | 克 | 412千卡 | 206千卡 | ||
| 苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 918克 | 炸藕合热量/卡路里1912千卡 | |||
 热量1912千卡,相当于开车637分钟消耗的热量180 | |||||
1、将猪肉剁成泥，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时
2、藕要去皮，切成厚约不超过0.7厘米的片，将肉馅塞入藕片中，压实，这是技术活，使藕孔中也充满肉馅不松散，要耐心，也可没切的时候就塞进孔中
3、面粉、生粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊；锅中油六成热时，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可，火不要大，如果孔中肉掉了，可以边炸边补进去肉
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、补脾、预防贫血等功效；可与红螺、黄鳝、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
肉酱的热量206千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、补虚损、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有抗氧化、利水消肿、美容等功效；
苏打粉的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有细腻皮肤、去除污渍、养颜等功效；
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