| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 内酯 | 克 | 1千卡 | 49千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 433克 | 豆浆机版豆腐脑热量/卡路里986千卡 | |||
 热量986千卡,相当于烤面包246分钟消耗的热量240 | |||||
1、平时打豆浆2倍的黄豆，1小勺内酯。
2、把泡好的黄豆放入豆浆机里，加上适量的水，按下基本豆浆键。
3、把内酯放到过滤杯了 加上一点点的水融化。
4、放上过滤网，把煮好的豆浆倒入加了内酯的过滤杯里，不要清除过滤出的豆渣，用它当盖子盖住豆浆，豆浆静止20分钟，这时可以做卤了。
5、把泡发好的木耳切碎，葱姜切碎。
6、锅中放油爆香葱姜，倒入肉馅煸炒。
7、加入酱油 料酒 糖。
8、加入木耳碎继续煸炒。
9、加上适量的水和盐。
10、加上水淀粉。
11、鸡蛋打散加入香油。
12、把蛋液轻轻倒入卤中。
13、把豆腐脑乘在碗里，浇上卤汁即可。
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜护肤、催乳、降血糖等功效；可与茄子、胡萝卜、牛蹄筋搭配；与猪血、水芹菜、明虾相克，同食可能会引起不适；
内酯的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、防癌、充饥等功效；可与猪血、海蜇皮、海蜇搭配；与萝卜、田螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、补虚等功效；可与莴笋、小白菜、山楂搭配；与红豆、百合、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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