| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 135千卡 | 75千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 总量 | 228克 | 香辣鱿鱼圈热量/卡路里292千卡 | |||
 热量292千卡,相当于刮掉油漆97分钟消耗的热量180 | |||||
1、把鱿鱼切成圈。
2、进行腌制，里面放葱段和姜片，再撒入少许盐和胡椒粉。
3、然后再撒入少许味精，滴入几滴绍酒拌匀，腌制10分钟备用。
4、把腌制好的鱿鱼圈拣出葱姜不要，里面放一枚蛋黄抓匀。
5、然后沾上干淀粉。
6、沾好淀粉后逐一放入锅中炸熟。
7、炸至表皮金黄便可捞出。
8、锅中留少许底油，然后放入干豆豉和蒜末煸炒，待豆豉炒香蒜末炒至微黄时放入干辣椒、小香葱、花生碎和熟芝麻炒匀。
9、把配料炒香后倒入炸好的鱿鱼圈。
10、快速翻炒均匀便可出锅码盘。
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有防治贫血、恢复视力、预防糖尿病等功效；可与木耳、猪蹄、黄瓜搭配；与番茄酱、茄子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、增强记忆力、避免智力衰退等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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