| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛柳 | 克 | 315千卡 | 125千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 397克 | 杭椒牛柳热量/卡路里406千卡 | |||
 热量406千卡,相当于桑拿102分钟消耗的热量240 | |||||
1、杭椒洗净后对斜刀切断，牛柳切成细条，鸡蛋取蛋清，牛柳加入料酒、蛋清、干淀粉、一汤匙油拌匀，腌制二十分钟。
2、小半碗油倒入炒锅中，加热至四成热时，下入牛柳过油划散后迅速捞出。
3、盛出炒锅中的油，留约一汤匙余油，烧热后下入姜丝爆香，放入杭椒段煸炒二分钟，倒入牛柳大火爆炒，调入盐、生抽，最后用水淀粉勾芡盛出即可。
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、促进血液循环、健胃等功效；可与北极虾、娃娃菜、明虾搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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