| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 总量 | 183克 | 改良月饼热量/卡路里797千卡 | |||
1、黄油打发
2、加蛋黄打匀
3、打好蛋黄黄油后,筛入低筋粉、玉米淀粉、奶粉混合粉。
4、混合成面团,如果过干,可以加入橄榄油调和,不要太多,成型即可。
5、地瓜、紫薯蒸熟后过筛(也可不过,口感会比较干,不细腻),加入果寡糖调和,制成月饼馅。
6、分成面团20g,馅料15g,包月饼。因为皮是改良的,比较容易裂,力度自己感觉掌握吧!
7、包好后,用50g模具压型。
8、月饼放入烤盘,表面刷蛋黄液,烤箱180℃,中层,10分钟左右(上色即可)。

9、成品建议用密封器皿保存。

10、大家都很喜欢,适合老人孩子!
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治便秘、治疗便秘、益气生津等功效;
鸡蛋黄的热量328千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有避免智力衰退、宁心安神、增强记忆力等功效;与西梅相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治便秘、美容、补充营养等功效;可与草莓、黑豆、桃搭配;与杨梅、乌鳢、空心菜相克,同食可能会引起不适;
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