| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 17千卡 | 37千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 34千卡 | 40千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 10千卡 | 22千卡 | ||
| 袖珍菇 | 克 | 13千卡 | 24千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1489克 | 菌菇烩鸡热量/卡路里1106千卡 | |||

1、将鸡洗净,去除内脏及鸡屁股等,将鸡剁成稍大块备用。

2、二种菌菇洗净,切成片状或小块。

3、胡萝卜去皮洗净,切成细末。

4、洋葱切成细末。

5、番茄去皮后切小块。

6、锅中倒入15克橄榄油,将二款菌菇放入锅中翻炒到熟后盛出。

7、继续倒入35克橄榄油,将鸡块倒入煎到二面金黄色后盛出。

8、继续倒入10克橄榄油,与锅中底油混合在一起,倒入胡萝卜碎和洋葱碎煸炒出香味。

9、继续倒入番茄丁,熬炒出茄汁,同时加入番茄膏一起炒匀,可加入适量水熬成番茄酱。

10、倒入煎熟的鸡块和炒好的菌菇同番茄酱汁翻炒均匀,加入黑胡椒碎炒匀,加入水炖煮开。

11、将炒好的鸡肉盛到铸铁锅中,烧开后转小火焖煮30分钟即可,出锅时再加盐调味即可。
土鸡的热量124千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、补精、益五脏等功效;可与松子、茼蒿、板栗搭配;与芥末酱、兔肉、菊花相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、增强免疫力、胃肠蠕动等功效;可与大米、绿豆芽、草鱼搭配;与水萝卜、冬虫夏草、茄子相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、促进消化、促消化等功效;可与小米、苦瓜、西葫芦搭配;与小龙虾、皮皮虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、美容、降血脂等功效;可与芹菜、卷心菜、福寿鱼搭配;与胡萝卜、皮皮虾、香菇相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有润肺、理气、镇痛等功效;可与三文鱼、排骨、鲫鱼搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
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