| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭爪 | 克 | 840千卡 | 240千卡 | ||
| 鸭翅 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 850克 | 广式杂卤热量/卡路里1555千卡 | |||
 热量1555千卡,相当于雪地摩托444分钟消耗的热量210 | |||||
1、材料备好。
2、卤汁调料备好。
3、锅下水，放入鸭爪、鸭翅、鸽肾和去皮姜1块，然后淋入1汤匙米酒，烧开后煮1分钟。
4、然后用清水洗净表面的浮沫。
5、将卤汁调料的所有材料放入锅里，大火烧开。
6、然后将鸭爪、鸭翅、鸽肾和点卤豆腐放入煮好的卤汁里，再次大火烧开后，转中火煮8分钟关火。
7、将点卤豆腐浸泡2-4个小时，鸭爪、鸭翅和鸽肾浸泡一晚（可根据自己的口味来决定浸泡的时间）。
8、捞出，沥干卤汁，豆腐切片即可端桌开吃。
鸭爪的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、虚弱浮肿、补血行水等功效；可与山药、豆豉搭配；与木耳、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
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