| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆渣 | 克 | 130千卡 | 77千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 酿豆渣小丸子热量/卡路里252千卡 | |||
 热量252千卡,相当于蛙泳25分钟消耗的热量600 | |||||
1、豆渣沥干，加入葱花末。
2、木耳用开水淖一下。一半剁成末，一半待用。
3、胡萝卜擦丝剁成末。
4、将所有末加入豆渣内，并磕入一只鸡蛋，然后加入适量淀粉，食盐，充分搅拌。
5、锅内加入少于油，一定不要多，用手做好的丸子放入，一定要用超级小的火，盖上锅盖，过一段时间就轻轻翻一下，由于豆渣的关系，丸子比较容易松，所以一定要轻轻翻。
6、至金黄色盛出待用。
7、起锅放入适量油，加入葱花，蒜瓣暴香。加入木耳，菜花翻炒。
8、炒至菜花塌软，放入味极鲜，番茄酱，食盐，加入少于水然后放入丸子焖一下。
9、加入少许黑胡椒出锅！番茄酱和黑胡椒是绝配哦，我做番茄牛腩和番茄意面都用的。
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、治疗高血压、补脾益胃等功效；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有贫血、大便秘结、抗癌等功效；可与豇豆、枣、枣（鲜）搭配；与青萝卜、麦冬、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、利尿、解毒生津等功效；可与绿豆芽、羊排、香菜搭配；与红枣、西红柿、茄子相克，同食可能会引起不适；
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高免疫力、增加抗病能力、预防乳腺癌等功效；可与玉米面、西红柿、牛里脊搭配；与牛奶、猪肺、香椿相克，同食可能会引起不适；
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