| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 813克 | 酥炸藕夹热量/卡路里2035千卡 | |||
 热量2035千卡,相当于爬楼梯254分钟消耗的热量480 | |||||
1、肉末用葱姜沫、盐、料酒、生抽腌制，最后加入鸡蛋液顺同一个方向搅打上劲。
2、莲藕洗净去皮切薄片。将一片莲藕抹上肉沫然后盖上另外一片，压紧，将藕孔里多余的肉末刮掉。
3、碗里放入适量面粉和水调制成较稠的面糊。
4、将藕片放入面糊里均匀裹上面糊，小火炸至八成熟捞起。
5、稍凉后大火复炸1分钟，起锅用吸油纸吸去油分。
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有凉血、生津、益胃健脾等功效；可与牛蒡、皮皮虾、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肠胃、润肌肤等功效；可与白萝卜、大蒜、韭菜搭配；与驴肉、菊花、何首乌相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、改善贫血、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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