| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 12千卡 | 15千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 总量 | 819克 | 水煮肉片热量/卡路里997千卡 | |||
 热量997千卡,相当于壁球83分钟消耗的热量720 | |||||
1、过程图片没有拍，首先我先把花椒和干辣椒用小火焙干，注意，锅中不放油，待辣椒变暗红色，有香味出来关火，待用！
2、然后把葱姜蒜切碎，跺成磨壮，装碗待用
3、里脊肉切片状，倒入料酒，生抽，鸡精，盐少量，淀粉三勺，蛋清一个，拌匀，放入冰箱冷藏半小时待用。
4、除青菜外。锅中放少许油炒下配菜，稍微抄下就可。放入适量水，这时在放入青菜炒一下，断生。准备两个盆，一个装配菜，一个装焯菜的水。
5、锅烧干，加油，放三勺豆瓣酱翻炒几下，放入葱姜蒜末，炒出豆瓣酱的红油，加入葱段翻炒。
6、这时，放入焯菜的水，如果觉得不够加入适量的热水，在加入鸡精、糖调味，口味适自己而定。
7、待水开后，放入肉片，煮2、3分钟即可，不要煮老了！关火！
8、将肉汤倒入配菜的盆里，再将辣椒碎，花椒碎，洒在汤表面，锅中加油适量，烧制8、9成热，浇在上面！听见此啦一声！大功告成！
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇咳、止渴、散血消肿等功效；可与鸡肉、虾仁、北极虾搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、清热解毒、镇咳等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与黄瓜、秋黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、促进智力发育、降血脂等功效；可与鸡肉、油菜、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有解毒、止汗、养胃等功效；
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