| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 542克 | 红烧藕饼热量/卡路里933千卡 | |||
1、藕洗净切碎备用、买回来的绞肉(按比例3:7)再用刀剁剁
2、肉末入大碗、加1个鸡蛋、适量姜末、盐、鸡精、生抽、淀粉往一个方向搅拌、直到肉变得胶粘有弹性再将藕碎加入肉末中搅勻
3、取一小团肉末放平底锅用木铲轻轻压扁、小火煎至两面变金黄
4、煎藕饼同时取半碗水加入生抽老抽耗油均匀调成汁、将汁倒入锅中略没藕饼大火煮开后小火收汁、直到藕饼熟透、然后装在碟中、完成。
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津、凉血、养血补益等功效;可与虾、海螺、鲢鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有补钙、补虚、止消渴等功效;可与紫菜、白萝卜、扁豆搭配;与红豆、甘草、乌梅相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、延缓衰老、健脑益智等功效;可与北极虾、苋菜、干辣椒搭配;与消炎片、雪莲果、田鸡相克,同食可能会引起不适;
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