| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粳米 | 克 | 573千卡 | 490千卡 | ||
| 鸡肉 | 克 | 134千卡 | 167千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 427克 | 香菇皮蛋鸡肉粥热量/卡路里932千卡 | |||
 热量932千卡,相当于耕种155分钟消耗的热量360 | |||||
1、粳米提前一夜泡好，（这次是粳米+少许东北大米，也可不加）
2、煲粥的材料，新鲜的香菇洗净切片，鸡肉切丝
3、鸡肉加少量盐，鱼露，白酒，淀粉搅拌匀，再放少许食用油拌一下腌制30分钟或以上，（如果不腌制下鸡肉真的一点都不滑呢
4、粳米下电饭锅，加足量水，加几滴油，按键开始煲。粥熬到绵稠时要偶尔去搅拌下怕糊底，开一点盖缝，不然煲粥的泡沫膨胀会溢出来
5、米熬到开花状，粥变的绵稠时加入皮蛋，弄碎开来，稍煮片刻
6、再加入香菇，熬煮10分钟左右
7、最后才放鸡丝，放入粥里，静置十多秒再搅拌开来，淀粉就会裹上鸡肉不会跑掉。加上盐，撒少许胡椒粉煮开了即可，鸡肉变色就好，不要煮太久
8、吃的时候撒点葱花更美味了
粳米的热量490千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有胃病、润肠通便、痔疮等功效；可与红豆、芹菜、茼蒿搭配；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、活血通络、调月经等功效；可与松子、冬虫夏草、冬瓜搭配；与海虾、芹菜、基围虾相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润喉、养心养神、去大肠火等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、预防佝偻病、延缓衰老等功效；可与马蹄、武昌鱼、荸荠搭配；与明虾、基围虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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