| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 蛋卷蛋饺炸肉丸热量/卡路里1975千卡 | |||
 热量1975千卡,相当于长笛988分钟消耗的热量120 | |||||
1、把肥瘦的前腿肉剁碎，山药剁碎，加入红薯粉和调料搅拌均匀
2、四个鸡蛋打好
3、钢勺抹油倒蛋液转勺再加肉馅在一边，用筷子轻轻的盒上按紧
4、蛋卷的皮在平底锅里摊出来，轻拿到菜板上，把肉馅平铺在蛋皮上，弄均匀，卷成卷，注意压实
5、做完蛋卷和蛋饺剩余到肉馅炸成肉丸，一起上锅蒸15分钟
6、蒸熟后装盘
7、蛋卷切片，厚点点
8、自制番茄酱勾芡淋在上面
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、滋阴、止消渴等功效；可与圆茄子、鸡腿菇、茄子搭配；与明虾、基围虾、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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