| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 0千卡 | 18千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 地三鲜热量/卡路里277千卡 | |||

1、准备好所有的食材

2、土豆削皮洗净切成滚刀块

3、茄子切成滚刀块

4、青辣椒洗净切成块状

5、茄子放点盐腌十分钟

6、葱姜蒜准备好

7、取一只小碗,倒入生抽,老抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁

8、油锅烧热,放入青辣椒翻炒,炒软盛起

9、腌好的茄子捏干水分,放入油锅翻炒,炒软盛起

10、土豆放进油锅翻炒,炒至土豆变成金黄,土豆变软盛起

11、爆香葱姜蒜

12、把炒过的茄子,土豆再放进锅里翻炒2分钟

13、放入青辣椒翻炒一分钟,将调配好的芡汁倒入略微烧一下

14、大火收汁即可
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降糖降脂、和胃、美容等功效;可与豆角、醋、肥牛搭配;与樱桃番茄、香蕉、石榴相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾、清热解暑、养颜护肤等功效;可与五花肉、蛋黄、基围虾搭配;与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、防感冒、镇痛等功效;可与鳝鱼、鸡翅、紫甘蓝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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