秘制红烧肉的热量和减肥功效

1、猪肉选择带皮肥瘦适中的五花肉。

2、切成长条状。

3、横刀切成一厘米见方的块。

4、小火炸花椒，炸出花椒的香味后，捞出花椒。

5、油烧到9成热的时候放糖，糖入锅快速搅拌，糖化后放入切好的肉块。

6、已经开始上糖色的肉块。

7、放入2块大料以后继续翻炒，炒出大料的香味。

8、放入姜和大蒜继续翻炒。炒5分钟，五花肉里面的油分会煸出来。

9、加入足够多的开水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香。大火烧开后放入2勺米醋，转小火，盖上锅盖焖1个小时。

10、汤汁不多的时候，放水淀粉收汁出锅装盘即可。