| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 770克 | 地三鲜热量/卡路里341千卡 | |||

1、把土豆跟茄子去皮切滚刀状,青椒切段备用,茄子上撒少许淀粉备用

2、葱切丝,蒜姜可以切成末,取一个碗放两勺糖少许盐,四五滴酱油,一勺淀粉倒入半碗水搅拌至糖盐融化即可备用

3、锅里倒入油可以莫过土豆即可,待油热后倒入土豆炸至表面金黄色即可出锅待用

4、捞出土豆,放入茄子炸至变色捞出,把锅内的油倒出来些留少许,将葱姜蒜放进锅内爆香在放入青椒翻炒

5、接着把事先炸好的土豆茄子一起放入锅内翻炒片刻,把碗里的汁倒入锅内大火收汁即可出锅完成
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、和中养胃、减肥等功效;可与牛里脊、豇豆、牛腩搭配;与香蕉、螃蟹、柿子相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保护心血管、温肺、抗衰老等功效;可与羊排、北极虾、海虾搭配;与螃蟹、螃蟹、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、胃肠胀气、健胃消食等功效;可与兔肉、鸡蛋、猪肝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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