| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 富强粉 | 克 | 895千卡 | 286千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 1157克 | 绿豆芽鲜肉馄饨热量/卡路里1800千卡 | |||
 热量1800千卡,相当于排球225分钟消耗的热量480 | |||||
1、面粉和成面团，不要太软，醒后还会变软一点。
2、肉馅放半杯水，水要分次加，每次都完全吸收再加，按一个方向搅，水才能充分吸收。放入调料和姜汁，搅拌均匀。
3、豆芽掐去根部，洗净，焯水，过凉，切碎，轻轻挤去多余的水分。
4、豆芽和肉馅搅拌在一起。
5、鸡蛋加一滴料酒，摊成蛋饼。
6、蛋饼对折两次，切细丝。
7、切好的蛋皮丝。
8、面团分成四个大小差不多的小面团，醒一会，取其中一个不用揉直接擀成面皮，尽量是正方形。
9、面饼竖切成三厘米左右的条。
10、取其中一条擀宽擀薄，擀的时候两面要多撒几次面粉。
11、擀好的薄皮，想包大馄饨就擀宽，想包小的就窄点。
12、切成梯形，嫌麻烦就用买的馄饨皮，不过还是感脚自己做的皮更有面的香气。
13、肉馅放中间。
14、短边折向长边，捏紧。
15、两个短边的角捏在一起就成了一个馄饨。
16、继续包啊包。
17、碗里放盐、豉油、紫菜、虾皮、香油和煮馄饨的汤，做成汤汁，有高汤更好。
18、盛几个馄饨，放上蛋皮和生菜丝，能吃白胡椒粉的可以放点。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、生津液、补虚等功效；可与紫菜、苋菜、芸豆搭配；与刀豆、杏、羊肝相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴壮阳、通经脉、治便秘等功效；可与黄瓜、胡萝卜、鸡肉搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、增进血行等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
富强粉的热量286千卡（每100克）；具有平衡营养吸收、增强免疫力、改善贫血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与小米面、紫菜、百合搭配；与雪莲果、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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